Bem no meio desse furacão de mudança de rotina e de hábitos alimentares, comecei a investigar uma série de sintomas que vinham afetando minha saúde.
Depois de ler vários textos sobre o leite e como ele pode ser prejudicial para todos nós, alérgicos, intolerantes ou não, comecei a fazer pequenos testes silenciosos.
Experimentei ficar vários dias sem consumir leite e derivados e depois de um tempo, voltava a comer. Todas as vezes que fiz essa experiência, o resultado era parecido: barriga inchada, sensação de peso e muitas vezes desarranjo intestinal.
Quanto mais eu lia e fazia a experiência e passava mais e mais dias sem leite, quando voltava o consumo, o resultado era sempre pior. Só não fiz os exames ainda porque estou sem plano de saúde. O que mais importa é que me sinto muito bem sem leite e derivados. Até os produtos que vem com a lactase (enzima necessária para quebrar a lactose) me fazem passar mal.
Com o glúten, foi diferente. Demorei mais tempo pra descobrir. Na época, estava fazendo bolos pra vender no trabalho. Dois por dia. Minhas mãos começaram a coçar muito. Apareceram uma bolinhas vermelhas que ressecavam e deixavam a pele toda rachada. Além de coçar, queimava e ardia.
Comecei a prestar atenção nos alimentos que poderiam estar piorando o quadro. Quando dei um tempo dos bolos porque estava me sentindo cansada, a coceira melhorou. Um dia, quando peguei um mini-árabe na padaria pra comer, me cocei imediatamente. Foi aí que desconfiei da farinha de trigo.
Trilhei todo esse caminho sozinha, ainda estava sem plano de saúde e sem grana pra pagar pela consulta. Já estava evitando tudo o que tinha farinha de trigo e aos poucos minhas mãos foram voltando ao normal.
Foi quando comi mamão com aveia. A inflamação voltou com tudo. Aí, percebi que poderia ser glúten. Notei também que não precisava ingerir alimentos com glúten. Só o fato de pegar já desencadeava a coceira.
De lá pra cá, vários episódios me mostraram que tenho sensibilidade de pele ao glúten, a chamada "Dermatite Herpetiforme". Lembrando que ainda pretendo ir ao médico para confirmar tudo isso e ter um diagnóstico preciso, quando meu plano de saúde ficar pronto. Enquanto isso, não como e nem toco em nada com glúten. E estou bem assim.
As dietas elaboradas pelas nutricionistas que visitei já fazem as substituições corretas. No lugar de pão, bolo, torrada, bolacha, macarrão, eu como tapioca, cuscuz, macaxeira, batata doce, arroz integral.
Claro que quando vejo alguém comendo todas essas coisas proibidas pra mim, dá água na boca. Mas já me sinto adaptada totalmente à minha realidade. E o meu prêmio são 17kg a menos!!
